Hogaza de Quinoa con Rosbif, rúcula y salsa de parmesano

Ingredientes:

Hogaza de Quinoa

Rosbif

Anchoas 

Huevo

Rúcula

Queso Parmesano

Pimienta

Aceite de Oliva

Chips de Verduras

Elaboración:

Salsa de Parmesano

Mezclar todos los ingredientes de la salsa: anchoas, parmesano, huevo, pimienta, sal y aceite. Triturar hasta conseguir una textura fina y sin grumos.

Rosbif

Cortar nuestra pieza de Rosbif en lonchas muy finas

Tostada

Cortar la hogaza en rebanadas y tostar.

Emplatar:

Colocar la salsa de parmesano sobre la tostada. Cubrir con el rosbif y la rúcula. Para terminar colocar la otra tostada de pan. Se puede acompañar con unos chips de verduras.

Receta elaborada por Vicky Pulgarín, ganadora de la 2ª edición de Master Chef. ¡Deliciosa!

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