Show Cooking sobre la Trufa de Appennino Food

El viernes nn nuestra aula Show Cooking, tuvimos una Master Class impartida por Ana Claire, quien nos explicó desde la obtención de las diversas trufas hasta todas las variedades, propiedades y beneficios de la misma.

A Ana la acompañaba Enrica Barni y Alberto Cadalso de Negrini, empresa que tiene la distribución en exclusiva de Appennino Food en España y Portugal.

Empezó hablandonos de las princicpales zonas de obtención de la trufa, técnicas y evolución de las mismas, por ejemplo, algún tipo de trufa cómo la trufa blanca, que crece hasta 1,5m de profundidad, los animales solo la pueden oler a ciertas horas del día cuando se calienta la tierra y el aroma de la misma es más intenso.

Mientras Ana nos hablaba de la trufa, Enrica (Cocinera de Negrini) iba preparando una variedad de platos con trufa y preparados de trufa, para enseñarnos toda la variedad de platos con los que combina la trufa, desde una ensalada o un pan pizza hasta un elaborado más complejo como albondigas de carne con sal trufada y servidas con una rebanada de turfa por encima.

Os dejamos aquí algunas ideas de usos que podeis darle a la trufa:

Deje un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.


ALBE ALEJANDRO MIGUEL ALLEURAS ALVILARDAN APULPEIRA AROTZ ARROZ TARTANA BARRY BEHER BOCADO GOURMET BOISSET CAMPODULCE CAN BECH CARNICAS KIKO CASA BRIGITTE CHAMPIÑONES SORIANO CHIRIMVITA CINQ DEGRES OUEST CODINA CONFILETAS COSTUMES CROP SALSAS DELAVIUDA DON PEDRO DULCES COBO ECOHUEVOS LOS MOLINOS EL NAVARRICO EL PESCADOR EL VALLE ESENCIA Y SABOR DEHESA EURO-CAVIAR EXQUISITARIUM FINAS HORNEADOS FITOPLACTON MARINO FLORETTE FONCASAL FOSSIL RIVER GALANA KUALYS GASTRO GERS GLOBALIMAR GRANADILLA GUZMAN HERON HERPAC ICE NATUR ITAC JAMONES ALJOMAR JUBE LA BRUJULA LA GONDOLA LA GULA DEL NORTE LOS FILABRES LOS QUIJALES LOXA MAHN MAC MARAVILLA MASDEU MONTUIRI NEGRINI ORIENTAL MARKET PCS PESCANOVA QUESOS ROMERO ROYAL COOKING CONCEPT RUFINO SALSAS JR SANABRIA SDG "ORIGEN - CUIDA-TE" SENTIMENTS GOURMET SOC EXPORT SOSA TRAITEUR DE PARIS UNILEVER YURRITA ZAGARRON ZARRO
aceptar Esta tienda utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios.