Show Cooking sobre la Trufa de Appennino Food

El viernes nn nuestra aula Show Cooking, tuvimos una Master Class impartida por Ana Claire, quien nos explicó desde la obtención de las diversas trufas hasta todas las variedades, propiedades y beneficios de la misma.

A Ana la acompañaba Enrica Barni y Alberto Cadalso de Negrini, empresa que tiene la distribución en exclusiva de Appennino Food en España y Portugal.

Empezó hablandonos de las princicpales zonas de obtención de la trufa, técnicas y evolución de las mismas, por ejemplo, algún tipo de trufa cómo la trufa blanca, que crece hasta 1,5m de profundidad, los animales solo la pueden oler a ciertas horas del día cuando se calienta la tierra y el aroma de la misma es más intenso.

Mientras Ana nos hablaba de la trufa, Enrica (Cocinera de Negrini) iba preparando una variedad de platos con trufa y preparados de trufa, para enseñarnos toda la variedad de platos con los que combina la trufa, desde una ensalada o un pan pizza hasta un elaborado más complejo como albondigas de carne con sal trufada y servidas con una rebanada de turfa por encima.

Os dejamos aquí algunas ideas de usos que podeis darle a la trufa:

Deje un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.


ACEITES MILLAS ACEITES VALDERRAMA AIROS ALBE ALEJANDRO MIGUEL ALLEURAS ALVILARDAN ANDRÉS EIZAGUIRRE APULPEIRA ARROZ TARTANA ARTESPIGA AZERI JANA BARRY BEHER BERLYS BODEGAS PAEZ MORILLA BOISSET BOLTON BONDUELLE BROTO CAMPODULCE CAN BECH CARPISA CASA BRIGITTE CAYDESA CHAMPIÑONES SORIANO CHIRIMVITA CODINA COLLELL COMPESCA CONFILETAS COPASTA COSTUMES CROP SALSAS DELAVIUDA ECOHUEVOS LOS MOLINOS EL BEATO EL COCHINILLO SEGOVIANO EL CONCHEL EL NAVARRICO EL PESCADOR EL VALLE ERESMA ERISMAR ESENCIA Y SABOR DEHESA EURO-CAVIAR EUROCEBOLLAS EXQUISITARIUM FAG FAMADESA FITOPLACTON MARINO FONCASAL FOSSIL RIVER FOSTER FOOD ESPAÑA FRECARN FREIXENET GASTRO GERS GESALAGA GICARNS GOMEZ Y CUTILLAS GRANDES VIÑEDOS ECOLOGICOS GRUPO AMARO GUZMAN HERPAC HERSAN HOLA FOOD IBEPAN IBERCONSEIL IBSA ICC ICE NATUR ICELAND SEAFOOD IDG INNOFLOWER ITAC JACSA JAMONES ALJOMAR JUBE LA BRUJULA LA CAÑADA LA GONDOLA LA GULA DEL NORTE LA LEGUA LA PILA LA RIBERA LACTALIS LACTEOS GOSHUA LAGO LANTMANNEN LEROY LMC FOODS LOS FILABRES LOS QUIJALES LOSTE TRADI-FRANCE LOXA MAHN MAC MALVASIA MANET MARAVILLA MARIANO PASCUAL MARTIKO MARTIN MARTIN MARTINETE MASDEU MASTER MARTINI MIGUEL VERGARA MONELLS MONTSEC MONTUIRI NBTS CAVIAR NEGRINI NISBETS IBERICA NORDKING OCEAN CHOICE OCHOA OKELAN ORIENTAL MARKET PANADERIA JESUS PANAMAR PASAPESCA PATURPAT PESCANOVA PUNTO Q QUESOS ROMERO RAMON FRANCO RATIONAL RICARDO FUENTES RIMO Riofrio 1963 S.L. ROYAL COOKING CONCEPT RUFINO Salica Alimentos Cong. Salica Industria Alimentaria SALSAS JR SANABRIA SANTA ROSALIA SDG "ORIGEN - CUIDA-TE" SENTIMENTS GOURMET SEPINK SERPESKA SOC EXPORT SOLGI SOSA TERRANOVA TOKYO-YA TRAITEUR DE PARIS UBAGO UNILEVER VICIUNAI GROUP VOLATYS YATECOMERE YURRITA
aceptar Esta tienda utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios.